Небольшие порционные пирожки, «на один зубок», очень популярны во многих странах. Разнообразию теста и начинок нет числа. Тесто для пирожков выбирают обычно из дрожжевого или слоеного теста, реже используется песочное. В основном для приготовления открытых пирогов типа «киш». Перечислять разные начинки нет смысла, таково их количество. Все что придет в голову можно завернуть в тесто и испечь. Есть такое правило, начинка для печеных и приготовленных на пару пирожков, должна быть готова до того, как попадет в тесто. У пирожков, приготовленных во фритюре, начинка может быть сырой. Форма и размер у пирожков отличается в зависимости от страны, в которой их готовят и стиля повара.
Задумайтесь и выберите для себя тесто, начинку и форму на этот день и скорее приступайте!
Скумбрия холодного копчения многим из нас хорошо известна. Нежное мясо и неповторимый аромат мало кого оставляет равнодушным. Вот такое крепкое амплуа у прекрасной рыбы с широким кулинарным потенциалом. Плотное филе без мелких костей, самобытный вкус, хорошая сочетаемость с овощами, делают скумбрию особенно привлекательной на обеденном столе. Попробуйте зажарить целиком или запечь в духовке!
